6月の旬の野菜

アスパラガス

 

アスパラガスには、アミノ酸の一種で、アスパラガスから発見されたのが由来とされるアスパラギンが豊富です。アスパラギンは、新陳代謝を促し、疲労回復やスタミナ増強に効果的です。また、アスパラガスはカ利尿作用のあるカリウムも含むため、腎臓や肝臓の機能回復にも効果があると言われています。

穂先にルチンが含まれており、血管を丈夫にし、高血圧や動脈硬化の予防に期待されています。また、ビタミンCの吸収も促進してくれるので、ビタミンCの多いものと食べるとおススメです。

 

★ダイエット効果★ アスパラと鶏のおろしポン酢炒め

材料2人前

作り方

アスパラ 1本

長芋 3p

鶏胸肉 60g

ポン酢 大さじ1

大根 1p

  1. 長芋は短冊切り、アスパラは斜め切り、鶏胸肉は1口大に切る
  2. 鶏胸肉を焼き、中まで火が通ったらアスパラ、長芋を入れて軽く炒める。
  3. ポン酢を回しいれ、味をなじませたらお皿に盛り上に大根おろしを乗せて完成

 

 

★血液サラサラ★ アスパラの豚昆布巻

材料2人前

作り方

アスパラ 6本

昆布 6枚

豚肉 6枚

酒 大さじ3

醤油 小さじ6

みりん 小さじ6

水 1カップ

  1. 昆布を水1カップに浸して戻す
  2. アスパラを三等分にカットし、豚肉、昆布、アスパラ1本分の順に重ねて巻く
  3. Aを軽く焼き目をつけ、そこに戻し汁大さじ4、調味料をすべていれ弱火にかける
  4. 紙蓋をして、弱火で水気がなくなるまで煮込む

 

(余った戻し汁は、お米を炊くときに使ったりして無駄なく使ってください☆)