刻み昆布とえのきのナムル

材料

(2人分)

・刻み昆布     10g
・えのき       1袋
・ごま油       大1
・黒酢しょうが    小2
・鶏がら顆粒だし  適量
管理栄養士ちはるのワンポイントアドバイス ☆るんるん

昆布とえのきにはビタミン・ミネラルが豊富に含まれているので代謝upに効果的。特に、えのきにはビタミンB1多く糖質の代謝に関わるのでエネルギーも作られやすくなります!昆布は食物繊維やカリウムも多いのでむくみにも最適☆黒酢しょうがで身体もポカポカに^^

作り方

@ 刻みこんぶを20分ほど水につけて戻す

A えのきは電子レンジで600wで2分半加熱する

B えのき、昆布、調味料を全部入れて混ぜ合わせて完成晴れ

 

 


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クレソンと春菊のナッツ和え

材料

(2人分)

・クレソン 30g
・春菊   30g
・クルミ  10g
・甜菜糖 小1/2
・醤油   小1/4

管理栄養士ちはるのワンポイントアドバイス ☆るんるん

くるみにはコレステロール、中性脂肪値を下げる働きがあり、ヒトの体では作られないn-3脂肪酸が豊富。
クレソンや春菊はカロリーも低く、栄養価がたかいのでダイエットに最適★

作り方

@ クレソン、春菊はお湯でさっとゆで、かたくしぼり水気をなくす

A クルミを砕いて細かくする

B 甜菜糖と醤油を良く混ぜる

C クレソン、準菊を器に盛り付けでクルミ、調味料をかけて完成晴れ

 


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トマトとわかめのキムチ和え

材料

(2人分)

・トマト   1個
・わかめ  適量
・キムチ お好み
・ごま油  少量
・ゴマ    一つまみ
管理栄養士ちはるのワンポイントアドバイス ☆るんるん

キムチに含まれるカプサイシンで脂肪燃焼効果!ワカメには血中コレステロ―ルを体外へ排出してくれる働きがあります★

作り方

@ わかめを水に戻す

A トマトを一口大に切り、戻したワカメとキムチを混ぜ合わせ、ごま油を少したらす

B 器に盛り付け上からゴマをかけて完成

 


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白菜の豆乳スープ

材料

(2人分)

・白菜       1/6株
・ほうれん草      1/4束
・ツナ缶      小1缶
・豆乳       1Cup
・コンソメスープ  1Cup

健康管理士すみえのワンポイントアドバイス ☆るんるん

白菜には比較的ビタミンCが多く風邪予防や疲労回復に効果的。また食物繊維やカリウムも含まれており、便秘解消、むくみ、高血圧予防にも役立ちます!
ほうれん草は動物性のたんぱく質と合わせることで鉄分の吸収がupするので貧血予防にも☆

作り方

@ 白菜は5p幅に切る。

  ほうれん草は茹でて水気をきり、3cmくらいに切る

A ツナ缶は間の油ごと鍋に入れて白菜とほうれん草を加えて炒める

B Aにスープを加えて煮る。白菜が柔らかくなったら豆乳を加え、ひと煮立ちして塩、こしょうで味を整える

白菜の豆乳スープ__.JPG

 
 

 

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簡単ワカメスープ

材料

(1人分)

・わかめスープのもと     1袋
・しょうが(チューブでも可)  お好み
・豆腐              3個入りのうちの1個
健康管理士すみえのワンポイントアドバイス ☆るんるん

ワカメにはビタミンミネラルが多く、生姜もプラスしているので代謝upに効果的☆豆腐も入るので、たんぱく質も摂れるので夜のメニューにおススメです!

作り方

@ 豆腐をレンジで軽く温める

A @にわかめスープのもと、生姜をいれてお湯を注いで完成☆

 


わかめスープ.jpg


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鮭とキノコのサラダ

材料

(1人分)

・ ベビーリーフ     1袋
・ 大根         1/6本
・ 菊菜(葉の部分)  一握り分
・ キノコ(なんでも)  半パック
・ 鮭のお刺身     お好み
・ 塩昆布        一つまみ
・ オリーブオイル   少量
         
管理栄養士ちはるのワンポイントアドバイス ☆るんるん
キノコや昆布(海藻類)はビタミンミネラルが多く、コレステロールの吸収を抑える効果があると言われています!!
鮭の色素成分であるアスタキサンチンは抗酸化力も高いため、悪玉コレステロールの酸化を防ぎ動脈硬化の予防にも効果的そうです。アスタキサンチンは、脂溶性なので油と取ると吸収率UPグッド(上向き矢印)酸化しにくいオリーブオイルと一緒に摂りましょう^^そして大根で満腹感UPしてダイエットぴかぴか(新しい)

作り方

@ キノコは、茹でて荒熱を取ります

A 大根は皮をむいて、食べやすい大きさに薄くスライスします

B ベビーリーフと菊菜を水でよく洗い、ボウルに移す

C Bにスライスした大根、キノコ、鮭のお刺身、塩昆布を乗せて、上からオリーブオイルをかけて完成晴れ

 

 

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