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鮭とキノコのサラダ

材料

(1人分)

・ ベビーリーフ     1袋
・ 大根         1/6本
・ 菊菜(葉の部分)  一握り分
・ キノコ(なんでも)  半パック
・ 鮭のお刺身     お好み
・ 塩昆布        一つまみ
・ オリーブオイル   少量
         
管理栄養士ちはるのワンポイントアドバイス ☆????????
キノコや昆布(海藻類)はビタミンミネラルが多く、コレステロールの吸収を抑える効果があると言われています!!
鮭の色素成分であるアスタキサンチンは抗酸化力も高いため、悪玉コレステロールの酸化を防ぎ動脈硬化の予防にも効果的そうです。アスタキサンチンは、脂溶性なので油と取ると吸収率UP?O?b?h?i???????????j酸化しにくいオリーブオイルと一緒に摂りましょう^^そして大根で満腹感UPしてダイエット?????????i?V?????j

作り方

@ キノコは、茹でて荒熱を取ります

A 大根は皮をむいて、食べやすい大きさに薄くスライスします

B ベビーリーフと菊菜を水でよく洗い、ボウルに移す

C Bにスライスした大根、キノコ、鮭のお刺身、塩昆布を乗せて、上からオリーブオイルをかけて完成????

 

 

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