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アボカドでだし巻き卵

材料

(3人分)

アボカド・・・1個
卵・・・3個
とろけるチーズ・・・1枚

顆粒だしの素・・・小さじ1/2
水・・・大さじ3
砂糖・・・小さじ1/2
塩・・・ひとつまみ
油・・・適量

作り方

@アボカドを粗くつぶす。

A卵を溶き油とチーズ以外をよく混ぜる。

Bフライパンに油を熱し卵を1/3流し入れ焼く。

C2回目の卵を加えた時チーズをちぎってのせて巻く。

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アボカドのバター焼き

材料

(2人分)

アボカド・・・1個

バター・・・3〜5g
レモン汁・・・小さじ1/2
醤油・・・小さじ1〜1半
ワサビ・・・小さじ1

※ワサビの代わりににんにくでもOK。

作り方

@アボカドは皮をむき種を取る。

A2cm幅に切りレモン汁を振りかけておく。

Bフライパンにバターを熱しアボカドをじっくり焼く。

Cワサビを醤油で溶きアボカドに加える。さっと全体にからめる。

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鶏とアボカドのユズコショウ丼

材料

(4人分)

鶏もも肉・・・2枚

アボカド・・・1個

<マリネ液>
白ワイン・・・大さじ2
ハチミツ・・・小さじ2
塩・・・小さじ1
玉ネギ・・・1/4個
アボカド・・・1個
塩コショウ・・・少々
小麦粉・・・大さじ1
レタス・・・1/4個

<柚子胡椒ソース>
柚子胡椒・・・小さじ1/2
マヨネーズ・・・大さじ1
プレーンヨーグルト・・・大さじ1.5
作り置き甘酢・・・大さじ1
塩コショウ・・・少々
ご飯(炊きたて)・・・丼4杯分

作り方

@フライパンに分量外のサラダ油を薄くひいて中火で熱し<マリネ液>の汁気を軽くきった鶏もも肉を皮側を下にして並べる。焼き色がついたら返しフライパンの蓋をして6〜7分焼き、取り出す。

A@のフライパンをサッと拭き分量外のサラダ油小さじ2を中火で熱し塩コショウと小麦粉をまぶしたアボカドを焼く。

B鶏もも肉を食べやすい大きさに切りアボカド・レタスと共にご飯をよそった丼に盛り合わせ<柚子胡椒ソース>を全体にかける。

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